A l’instar du cochon, tout est bon dans le canard. En Chalosse, il est rare de ne pas faire un repas sans un produit à base de canard. Le fameux foie gras bien sûr pour les moments privilégiés, mais également les magrets, confit de canard, cou farci, côtelettes, manchons, cœurs et même les fameuses croupionnades qui laissent souvent perplexes les visiteurs de passage. « Mais non monsieur, on ne mange pas les croupions, mais on déguste la viande grillée sur les carcasses ». Et comme dirait Papi André : Boudiou mais vous ne connaissez pas ça à la ville !
Enfin bref, nous allons essayer de vous éclairer avec cette page.
Poêler des escalopes de foie gras - Qualité Landes![Poêler des escalopes de foie gras - Qualité Landes]()
escalope de foie gras poêlée
